# O nosso produto

## Queijaria Casa do Morgado O nosso queijo

O queijo da Queijaria Casa do Morgado, de leite cru de cabra e ovelha, é elaborado de forma tradicional, sendo moldado manualmente nos cinchos, após coagulação do leite por ação de coalho.

O leite utilizado é única e exclusivamente da própria exploração, sendo laborado diariamente após cada ordenha. A ordenha é totalmente mecanizada, de forma a obter-se um leite com maior higiene. Realiza-se duas vezes por dia, de manhã e de tarde.

Os animais são rigorosamente controlados a nível higio-sanitário e alimentam-se em terras cultivadas com sementes altamente selecionadas e de plantas espontâneas da flora local.

O saber artesanal alia-se às mais recentes tecnologias, para dar origem a um queijo de textura variável, com sabor e aroma intenso a flores do campo.